Заповедник «Шайтан-Тау» был создан в Оренбургской области в середине входящего в Уральский горный пояс хребта Шайтан-Тау на правобережной части реки Сакмары. Это один из самых молодых в России и самых маленьких заповедников на Урале.
Растительный мир заповедника сочетает в себе степные и лесные виды. Главная ценность этих мест – дубравные лесостепи, лучшие по сохранности на всём пространстве от Прикарпатья до Южного Урала.
В заповеднике произрастают такие виды, как гвоздика уральская, гвоздика иглолистная, пырей инееватый, астрагал Гельма, астрагал карелинский, копеечник Разумовского, тимьян мугоджарский, смолёвка башкирская, оносма губерлинская, овсяница лесная, герань Роберта, ясменник душистый, горноколосник колючий, льнянка алтайская, льнянка слабая, очиток гибридный, можжевельник казацкий и многие другие.
Растения, занесённые в Красную книгу России, – шиверекия подольская, лилия тигровая, венерин башмачок настоящий, венерин башмачок крупноцветковый, касатик низкий, ковыль Залесского, ковыль красивейший, копеечник Разумовского, пыльцеголовник красный, рябчик русский.
На территории заповедника зарегистрировано более 550 видов насекомых, пять видов амфибий, шесть видов рептилий, 101 вид птиц и 40 видов млекопитающих. Из них 32 вида занесены в Красный список Международного союза охраны природы, Красные книги России и Оренбургской области.
В пределах горного массива обитают такие виды птиц, как скопа, курганник, змееяд, степной орёл, большой подорлик, балобан, сапсан, белая куропатка, филин, а также охраняемые в Оренбургской области глухарь и серая неясыть.
Из млекопитающих наиболее характерными на территории Шайтан-Тау являются: лось, кабан, бурый медведь, волк, обыкновенная лисица, рысь, лесная куница, барсук, американская норка, заяц-беляк, лесная мышь, степная пищуха, большой суслик.
В заповеднике «Шайтан-Тау» можно посетить несколько пеших экологических маршрутов, открытых летом и осенью до конца сентября.
Горный массив Шайтан-Тау, включая территорию заповедника, имеет статус Ключевой орнитологической территории (КОТР) международного значения.